Empecemos
por el desayuno. Se piensa erróneamente, que saltarse el desayuno
ayuda a adelgazar. Durante la noche han pasado muchas horas y
necesitamos energía. Lo que se coma por la mañana se metabolizará
más fácilmente. Muchos estudios han demostrado que desayunar ayuda
a mantener un peso adecuado, y rendir mejor en el trabajo. No
desayunar implica que nuestro cuerpo obtenga la energía de donde
puede, podemos estar perdiendo masa muscular, ya que se emplea en un intento de obtener glucosa y que se estén metaboliznado mal las grasas formándose
cuerpos cetónicos (tóxicos para la sangre). Además, no desayunar
conlleva más hambre en el almuerzo y elegir alimentos muy calóricos.
Imaginemos
que desayunamos en una cafetería y pedimos un café con leche con
un croisant.
-Croisant
grande aporta unas 405 Kcal.
-El
café no aporta calorías, pero la leche sí. Suelen ser unos 100mL
de leche. Se usa leche entera que aporta 63 Kcal /100mL.
-Azúcar:
si se añade un sobre ,se sumarían 40Kcal.
En
total: 405+ 63+ 40 = 508Kcal
Es
un capricho muy calórico, que además no sacia, ya que al rato
vuelve el hambre. La alternativa es un desayuno nutricionalmente
equilibrado, que saciará durante más tiempo, en el que vamos a
comer más y va a aportar menos calorías. Ejemplo:
Zumo
de naranja, pan integral con tomate y queso fresco, 2 yogures 0%.
-Naranja (200g) =
80Kcal
-Tostada:
40 g pan integral = 90 Kcal
-Tomate
rallado: no se tendría en cuenta.
-Queso
fresco "tipo burgos": 50g = 100Kcal.
-2
Yogures desnatados: cada uno 50Kcal = 100Kcal.
Total:
80 + 90 + 100 + 100 = 370 Kcal.
Otro ejemplo son las
rosquilletas, creyéndose que son un snack "ligero". Las
rosquilletas de cacahuetes aportan 500Kcal y 26g de grasa
por paquete.
Si en lugar de esto, se
merendara, una manzana, una mandarina y 4 yogures desnatados mucha
gente pensaría que es excesivo, y tienen razón, es demasiado para
una merienda, pero aun así, todo esto aportaría 340 Kcal y sólo
2g de grasa.
La conclusión es:
elegir bien los alimentos. Por ello, los dietistas-nutricionistas
apostamos por la educación alimentaria y no por poner a dieta, ya
que si se aprende a escoger, conseguiremos una alimentación variada,
equilibrada, y mantener el peso adecuado, alejando de nosotros
enfermedades metabólicas graves ,cada vez más frecuentes por culpa
de la obesidad.
