Hipertensión II

¿CÓMO SE TRATA LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL?

Los pilares fundamentales son la dieta, unos hábitos de vida saludables (hacer ejercicio, no fumar, no tomar alcohol…) y el tratamiento farmacológico

Aproximadamente para un tercio de la población hipertensa la causa se debe al elevado consumo de sal. Al aumentar la ingesta de sal, aumenta la presión osmótica sanguínea al retenerse agua, aumentando la presión arterial.

 

Diferentes estudios han demostrado que la reducción moderada de la sal en la dieta (máximo 5g/día) produce una reducción en la excreción urinaria de sodio y una disminución en las cifras de presión arterial a medio-largo plazo.

En ningún momento la persona hipertensa debe abandonar una alimentación correcta por el hecho de estar tomando un medicamento antihipertensivo. Los buenos hábitos y los fármacos se complementan en el tratamiento de la hipertensión. 

RECOMENDACIONES: 

• Ante un paciente hipertenso hay que buscar, en primer lugar, que se mantenga en normopeso. Si además, es obeso, será imprescindible que pierda peso.

• También se aconseja restringir el consumo de bebidas alcohólicas a menos de copas de vino al día en hombres y una en mujeres, ya que se ha asociado a un aumento de la presión arterial.
  
  
• Dejar de fumar, la nicotina endurece las arterias elevando la presión arterial.
  
  
• La cafeína y otras sustancias estimulantes producen un aumento rápido y poco duradero de las cifras de presión arterial. No se ha demostrado que tomar dosis moderadas (2-3 tazas/día) ejerza un efecto duradero sobre las cifras de presión arterial, es decir, la cafeína eleva la presión arterial, pero su efecto no es a largo plazo. En la actualidad no se recomienda una limitación en su consumo, excepto en casos particulares.
   
• Realizar ejercicio físico regularmente, ayuda a bajar de peso y a reducir la tensión arterial
  
  
• Es fundamental aconsejar la reducción de la ingesta de sodio en la dieta. En muchas ocasiones, la medicación es poco efectiva si no se acompaña de buen cumplimiento de la dieta pautada. La sal de mesa es la principal fuente de sodio de la dieta. El 39% del peso de la sal (NaCl: cloruro de sodio) es sodio
  
  
  DIETA:
  
  
  Alimentos desaconsejados por su alto contenido en sodio en una dieta hiposódica amplia ( máximo de 5 g de cloruro sódico (sal común) al día)

  CARNES

  Carnes saladas o ahumadas como bacon, tocino, salchichas, butifarra, patés, sobrasada, morcilla. Charcutería en general. Precocinados y congelados basados en carne como croquetas, canelones, pizza, lasaña, empanadas de carne y jamón. Extractos de carne y pollo. Fast food

  PESCADOS

  Pescados salados o ahumados como el salmón y el bacalao. Productos en conserva como el atún, las sardinas y las anchoas. Precocinados y basados en pescado y marisco como palitos de pescado, empanadas, rebozados. Extracto de pescado.

  LÁCTEOS

  Quesos curados. Mantequilla salada

  CEREALES Y PRODUCTOS DE PASTELERÍA

  Pan y biscotes con sal, levadura, polvo para flanes, cereales integrales, copos de maíz tostados, patatas fritas, snacks, precocinados y congelados (pizzas), pastelería o panadería industrial

  VERDURAS Y HORTALIZAS

  Verduras en conserva, zumos de verdura y hortalizas envasados, verduras precocinadas o congeladas, extractos de verduras.

  FRUTAS

  Aceitunas

  FRUTOS SECOS

  Toda clase de frutos secos salados. Mantequilla de cacahuete

  VARIOS

  Agua mineral con gas. Salsas preparadas, sopas de sobre, alimentos cocinados enlatados. Bicarbonato de sodio. Todos los alimentos que contengan glutamato monosódico. Salsas comerciales (mayonesa, ketchup) y aperitivos salados en general.

  
  
  Para hacer más sabrosa la cocina "sin sal" es recomendable potenciar el sabor natural de los alimentos:
• Cociéndolos al vapor, la cocción simple con agua diluye el sabor de los alimentos.
• También en "papillote" (envuelto el alimento en papel de horno), estofados y guisados o a la plancha.
• Utilizando potenciadores de sabor como:
  1. Ácidos: vinagre, limón (los asados de carne roja o blanca con limón potencian el sabor de las mismas e incluso un filete a la plancha gana en sabor).
  2. Aliáceos: ajo, cebolla, cebolletas, puerros.
  3. Especias: pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal.
  4. Hierbas aromáticas: albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, menta, perejil, romero, tomillo…
• Utilizando aceite con sabor, como el de oliva. El vinagre y el aceite pueden ser aromatizados con finas hierbas, estragón, ajo…