Minerales VI (cobalto, selenio, flúor)

COBALTO:

 Funciones: Forma parte de la vitamina B12 (cianocobalamina), que es esencial para la correcta formación de glóbulos rojos.

Necesidades: Los requerimientos se expresan para vitamina B12, adultos: 1.4-2 µg/día

Fuentes: sólo alimentos de origen animal, carne, hígado, pescado, huevos.

Deficiencia: anemia (porque al formar parte de la B12, si falta cobalto, faltará también esta vitamina, causando anemia)

A tener en cuenta: cuidado los vegetarianos estrictos, que excluyen totalmente los alimentos de origen animal.

SELENIO:

 Funciones: Tiene propiedades antioxidantes, protege los tejidos de la oxidación y del efecto de los radicales libres (los radicales libres se relacionan con muchas enfermedades, incluido el cáncer) Previene el envejecimiento celular

Necesidades:  Para adultos de 55 a 70 µg/ día

Fuentes: Nueces, mariscos, carne, hígado, ajo, cebolla, tomate, levadura de cerveza, col

 Deficiencia: aumenta el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares

A tener en cuenta: tiene efectos similares a la vitamina E (que también se encuentra en las nueces). 

FLÚOR:

Funciones: La mayor parte se encuentra en los huesos, es muy importante para mantener la dureza del esmalte de los dientes y la estabilidad de la matriz ósea. Previene la caries.

Necesidades: No existen RDA, pero la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) fija en sus objetivos nutricionales:1mg/día

Fuentes: Agua de bebida. También el té negro, pescado, marisco y sal fluoroyodada. Colutotios y dentífricos

Deficiencia: caries y disminución de la densidad ósea.